《一间饭店》：餐饮人寄语

我叫黄泳，今年31岁，从事餐饮行业有10年了，十年的从业经历，令我感慨万千。

俗话说：民以食为天。餐饮行业有着悠久的历史，可以说上到秦皇汉武时代，下到如今的21世纪，我们都离不开“吃”这个词，人们是不可能不吃东西的。当然了，我们也离不开“行”这个词，在中华民族漫长的岁月里，出行也是历史长河中必不可少的组成部分。出门在外，自然少不了要填饱肚子，所以综上所述，餐馆自然而然就孕育而生了。有了餐馆，伴随着的餐饮行业就自然形成了。

餐饮行业经过几千年的发展，到今天已经形成了由早餐到中餐到晚餐再到夜宵的可以解决你一天温饱的服务系统。

早餐，是人一天中必不可少的一餐，它可以决定你一整天的生活状态。俗话说一日之计在于晨，由此可见，一天之中，早上是多么重要的。再者就是我们都知道人是铁 ，饭是钢，一顿不吃饿得慌，所以早餐也是很重要的。随着科技的发展，人们对物质的追求也提高了，我们现在的早餐不局限于米饭，面条了，如今的早餐店在大街小巷里比比皆是：包子铺、粉面馆、瓦罐汤店等等。在我的家乡早餐的店铺还有早酒店，这是一种开在菜市场附近居多的、供有需要早上喝酒的人们准备的场所。

中餐和晚餐可以一起来说，目前大部分的餐饮店就是做中餐和晚餐。这种店主要以热菜为主，给因为种种原因不能在家吃饭的人们提供吃饭的地方；为志同道合的朋友提供聚餐的场所；为许久不见的同学提供聚会的地方；为家庭过年过节吃团圆饭提供最佳场所等等，只要你想去品尝一下其他的口味都可以去这些餐饮店就餐。这种店铺主要以土菜馆、口味馆居多，地区性的特色为主。中式快餐店，是十年前流行在我们餐饮业里的一种模式。这种店铺结合早餐，中餐，午餐，快速就餐的模式，为赶时间的人提供了方便之处。

夜宵也是自古以来就倍受人们喜爱的，尤其是在21世纪的当下，早睡已经成为了一种非常奇怪的事情，而且在有些地方成为了奢侈和浪费的表现，我有一次和朋友聊天，到晚上11点了，和对方说早些休息，对方居然说他们的夜生活才刚开始，当时就吓了我一跳。伴随着晚睡越来越流行，当然了也有被迫的晚睡的，比如加班的，上夜班的，自然也就造福了一些我们餐饮行业的朋友，烧烤店，龙虾店，火锅店都是夜宵最好的去处。在店里店外面，支一张桌子，叫上三五朋友，吃着烧烤，喝着啤酒，畅聊人生，好不自在啊！

餐饮行业是入门门槛最低的行业，但又是“水”最深的行业。

开餐饮店不需要高学历，也不需要很长的工作经验，你只要有启动资金，能够请到好的厨师和管理人员就可以开一家餐馆。为什么说餐饮行业又是“水”最深的行业呢，行业外的人不懂行业内的人的苦啊。有生意的时候担心忙不过来，没有生意的时候总担心为什么还不来客人；不懂厨房内的人不会明白厨房里面会不会浪费材料；餐饮老板总会担心请来的管理人员和服务员会不会处理突发事件。而且餐饮行业是竞争最激烈的行业，没有之一。所以说，开一家餐馆看似简单，其实里面的学问也很多。

我从事餐饮行业也有10年了，做过中式快餐，目前在自己家里经营的土菜馆里上班。我这十年来多多少少也对餐饮行业有一些了解，也看过身边许多店铺开了又关，关了又换名字再开的，反反复复。我想把我对餐饮行业的一些了解写下来和大家聊聊，也让大家一起来谈谈餐饮这个行业。接下来，我会就开店前期准备，开业当中，和售后服务和大家一起来讨论。

俗话说：股市有风险，入市须谨慎。我想说的是：餐饮行业水很深，趟水须谨慎！