重庆火锅不喝啤酒喝什么？酸酸甜甜的米酒，搭配鱼籽虾滑，绝了

重庆火锅店真的太多了，没点特色，很难在如此大的竞争下生存下来，所以，对于一家刚起步的火锅店来说，找到自己的特色，成为了至关重要的一件大事。

一家火锅店的特色，一般从店名就能看得出来，比如“三拖幺火锅”、“牛肉火锅”、“鲜货火锅”等等。

如今，复古是当下最流行的趋势，就连一些火锅店也加入了这个行列。

重庆六二班主题火锅，也是这样的一家火锅店，把学校的教室作为特色，搬到了火锅店里。进门的一瞬间，仿佛回到小时候，餐厅遵循黄绿的配色，十分明亮的感觉。

餐桌就是上小学时候的课桌，真是太熟悉了。在细节部分，店家也很用心，设置了教务处、小卖部，甚至还有黑板、报杂、名人标语等装饰。

在这样的环境下，连餐具也是复古的，梦回八九十年代的重庆，茶水装在老式的茶壶里，倒出来装在搪瓷杯里，装油碟的碗也是搪瓷碗。

最令游品惊讶的是，连火锅店的菜单也符合学校的主题，居然是一张试卷，这一下，就让我回到了那个被成绩支配的时代了。

火锅的锅底不像重庆老火锅那么刺激，稍微要清淡一些，但香味和牛油都很足，整体口味不算特别辣，可以慢慢享用，不用担心煮一会儿就变得咸了。

店家准备十几种调料，大家可以根据自己的喜好来打油碟。

这家店的菜品价格与其他的主题火锅相比，可以说是很便宜了，而且菜品没有什么浮夸的摆盘，分量一目了然，把盘子塞得满满当当的。

在这里，游品就给大家推荐几个比较有特色的菜品吧！

鱼籽虾滑，就是加了鱼籽的虾滑，25元一份，在碗里，虾肉清晰可见，加上鱼籽的点缀，视觉上就非常好看。

煮好之后的鱼籽虾滑超级弹牙，虾肉的紧致加上鱼籽的Q弹，在口腔中绽开，真是太好吃了！

自创冻豆腐，是这家最独特的菜品了，冻豆腐中间的空隙特别小，但口感却超级嫩，经过火锅的熬煮，特别入味，哪怕煮在清汤里面，吃起来也特别鲜。

虽然重庆人吃火锅，一般都喝山城啤酒，在这家店，乳白的米酒才是主流，喝起来酸酸甜甜，有点像乳酸菌，搭配重油的火锅，非常解腻。

像这样有情怀又好吃的火锅，人均不到50元，游品和同事下班之后来吃，也比较方便。当然，如果是和老同学或心爱的一起去吃，说不定还会触景生情，回忆起学生时代呢。

你们觉得这样的火锅怎么样呢？