加盟有风险，投资需谨慎
随着餐饮市场竞争的激烈化，新开的餐饮店往往都会经历“试营业”的洗礼，再走入开店营业的正轨中，因此“试营业”的重要性不言而喻，这是餐饮店的初次亮相，也是顾客对店铺的第一印象，很大程度上决定了门店的生死。
但是很多餐饮人做“试营业”，都不得其法，不知道该“试”什么，该怎么“试”。
“试”市场、“试”顾客
试营业就是将理论转换为实践，并验证其对错的过程，比如门店的服务是否贴心、厨师服务员是否配合默契、各项软件硬件设施能否正常运转、产品是否适合市场、价格是否能被接受等等，都需要试过后才能知道。
在试营业过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践，看能不能行得通，如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，赶紧想办法解决。
试营业时长
试营业合理的时间是根据自身状况和市场接受度来定的，一般是7-10天和8-12天。因为对于大部分餐厅而言，周末才是用餐高峰期，要确保试营业包含1-2个周末，只有试营业包含平常期和高峰期，才能看出门店可能存在的问题。
试产品
做试营业的重要原因之一，就是看市场与顾客对产品满不满意，所以要通过顾客的评价和反馈，对产品进行合理改善。期间也要考虑顾客意见的参考价值，毕竟千人千味，众口难调，汲取大多数人共同的意见即可。不能全部听从，也不能一样也不听。
以发现问题为重
餐厅试营业期间，由于各方面制度的不完善，员工的不熟练，常常会出现各种问题，这时不要过于追究事件该由谁负责，而是该如何进行弥补与改进，毕竟这也是试营业的目的之一。
做好预热活动
开业前的口碑宣传与活动预热也是十分重要的，通过高性价比的开业活动为餐厅吸引客流，从而为餐饮以后的经营打下群众基础。试营业也该如此，在试营业前也应进行相应的推广与宣传，如发传单、推广引流等，扩大影响范围，如此试营业的效果才会更佳。
现今的餐饮行业已经是一片红海，无论是从口味、食材、主厨、营销等任何一个单一方面寻找特色都很容易被模仿、被超越。很多餐饮人想摆脱同质化竞争的困境，不想跟同行打价格战，但是又困于没啥可创新的。这种困局要如何突破？不妨从发现新品类的方向去突围！创立一个市场中没有的新品类是很困难的，但是找到一个顾客心智中没
虽然五一才刚刚过去，但餐饮人已经在为即将到来的母亲节做准备了，但大部分的餐饮店对于母亲节的活动策划还停留在打折、送菜、送优惠券等套路上。事实上，任何节日活动，都要注意3个特点，那就是活动得带动当天店铺的人气、提升后续消费力以及增加顾客粘度，只有满足这3点，才算是一个合格的营销活动。下面有几点惯用套路
今年“五一”，给初夏的消费市场开了一个好头，据美团数据显示，“五一”假期前三天，全国生活服务业线上日均消费就较2019年同期增长了133%，国内餐饮消费更是较2019年同期增长92%。此外，商务部大数据监测也表明，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长18.9%。“五一”消费市场的火热，是显而易见的，
将餐饮店门前的人流量变成客流，主要是得经营好店面外的场地，让路过的客人能被吸引到，提起进店的兴趣，这就需要对店面的“外表”好好下功夫了！1、店外拦截，外场地贴、指示标示、帐篷、礼品堆头、摆桌等帐篷、礼品堆头、摆桌等要注意选择摆放的位置和方向，要对门前经过的客户形成聚流，而不是分流效应，根据门店前客流
餐饮店选址的重要性，是每个餐饮人都需要了解的。一个好的店址，向来都是与周边环境的各项要素紧密相关的。比如街角附近是就是可鱼可饭的选址团队会为加盟餐饮店的选择的地方，因为那里汇集这四面八方的人流，无论是顾客立足时间、品牌曝光度还会门店展示面都更胜一筹，其次是街道两端的入口处，也是客人会驻足停留的地方。
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