加盟有风险，投资需谨慎
所有的餐饮新手都想选中一个好项目，低风险、可借鉴可复制，最好能照着前人走过的路走，而且一样能存活、盈利。但一个真正的好项目，究竟该如何判断呢？
符合消费潮流
符合消费潮流的具象化表现就是当前及未来的火爆程度，一个好餐饮项目，必然是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的，健康化趋势，如寿司、烘焙、咖啡、意面，专业化趋势，如火锅、披萨等。而诸多红极一时的现象，大多会出现在以单品为主的项目上，比如之前的竹筒奶茶、早前的脏脏包、烤五花肉等等，都是由于市场单一，生命周期短，一旦审美疲劳出现或者有食品安全等问题就会迅速波及整个行业，市场极速萎缩消失。因此可鱼可饭作为单品类酸菜鱼店，也积极丰富门店产品结构，除酸菜鱼外，增添了炒鸡、煲类等各种品类，以满足不同消费者的需求。
可即使单品类项目有各种隐患，年轻人却很容易受此类项目的吸引，所以会营造出空前的热度，但这时餐饮人就要小心判断，不要盲目跟风了，若是只打算蹭一波热度，那么是值得考虑去做的。
接地气
餐饮项目要跟对应客群的口味、消费习惯甚至审美都要相匹配，比如江浙人爱吃甜、武汉人爱咸辣；中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚等等。所以在开店前，一定要在营业的区域里，做市场调查，要是不知道怎么做调查，就拿出一部分预算，去该区域中销量前10的餐饮店中，挨个吃一遍，自然就会知道该怎么接地气了。
特色
中国的餐饮是最没有客户忠诚度的市场了，因为产品多样，餐饮店更是随处可见，即使客人每天换花样，顿顿换地方，都能不带重样的。这种局面，餐厅要靠什么吸引顾客，当然是特色了。没有特色，一没顾客忠诚度；二没宣传亮点。
因此选项目，不要选看上去完美无缺的，而是要选那个让你印象深刻的！
现今的餐饮行业已经是一片红海，无论是从口味、食材、主厨、营销等任何一个单一方面寻找特色都很容易被模仿、被超越。很多餐饮人想摆脱同质化竞争的困境，不想跟同行打价格战，但是又困于没啥可创新的。这种困局要如何突破？不妨从发现新品类的方向去突围！创立一个市场中没有的新品类是很困难的，但是找到一个顾客心智中没
虽然五一才刚刚过去，但餐饮人已经在为即将到来的母亲节做准备了，但大部分的餐饮店对于母亲节的活动策划还停留在打折、送菜、送优惠券等套路上。事实上，任何节日活动，都要注意3个特点，那就是活动得带动当天店铺的人气、提升后续消费力以及增加顾客粘度，只有满足这3点，才算是一个合格的营销活动。下面有几点惯用套路
今年“五一”，给初夏的消费市场开了一个好头，据美团数据显示，“五一”假期前三天，全国生活服务业线上日均消费就较2019年同期增长了133%，国内餐饮消费更是较2019年同期增长92%。此外，商务部大数据监测也表明，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长18.9%。“五一”消费市场的火热，是显而易见的，
将餐饮店门前的人流量变成客流，主要是得经营好店面外的场地，让路过的客人能被吸引到，提起进店的兴趣，这就需要对店面的“外表”好好下功夫了！1、店外拦截，外场地贴、指示标示、帐篷、礼品堆头、摆桌等帐篷、礼品堆头、摆桌等要注意选择摆放的位置和方向，要对门前经过的客户形成聚流，而不是分流效应，根据门店前客流
餐饮店选址的重要性，是每个餐饮人都需要了解的。一个好的店址，向来都是与周边环境的各项要素紧密相关的。比如街角附近是就是可鱼可饭的选址团队会为加盟餐饮店的选择的地方，因为那里汇集这四面八方的人流，无论是顾客立足时间、品牌曝光度还会门店展示面都更胜一筹，其次是街道两端的入口处，也是客人会驻足停留的地方。
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