麻辣烫成本分析

在四川，我们总是能在大街小巷看到麻辣烫的身影，无论是店面式、大排档、甚至小地摊的麻辣烫都令我们垂涎三尺。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版，而作为四川人，对麻辣烫、麻辣火锅的抵抗力几乎为零。麻辣烫的店铺、小吃摊早已****，但新开的店铺却一点儿也没见减少，同样的店铺关了，没过多久同样的店铺又开了起来。麻辣烫作为川味第一小吃，其客流量、火热程度都不容小觑，那么开一家麻辣烫到底能利润有多少？成本有多少呢？

一、麻辣烫成本分析

我们在市场上常见的麻辣烫小吃摊和门店，他们菜品价格一般是这样算的：2到3串素菜一块钱，一串价格在3毛到五毛之间，但菜量非常少，一串素菜上面基本上只有三四片木耳、一片海带、两到三片藕等，其成本差不多一到两毛钱，而一串荤菜价格在一块五到两块左右，成本5毛钱左右，单价是成本的两倍左右，一个客人吃饱大概需要十几只串，价格在10—20左右，商家可以从中赚取一般的利润，不过这对餐饮行业来说，这利润不算太高，去掉成本也没有太多的毛利。

麻辣烫小吃摊想增加收益只能靠薄利多销，而店铺想增加收益可以把装修弄得高大上一点，提高服务人员的专业性，尽量把自己店铺搞得像加盟连锁店一样，然后再把菜品价格提高一点，但比较好不要超出当地顾客的承受范围，也可以经营一些其它小吃作为辅助收益，搭配啤酒饮料或其他小吃等，很多门店是按照这样的方式做的。

麻辣烫是大众喜爱的小吃，但只靠符合消费者喜好和需求是不能长久活下去的，很多小吃也一样受到消费者的喜爱，但同样存在店铺倒闭和亏本的情况，想要自己经营的门店有持久的生命力，自身也要有突破和创新。

二、开麻辣烫店麻烦吗

开麻辣烫店不算麻烦，把店铺开起来是很简单的，难的是把店经营下去。

麻辣烫店是一个小规模的项目，一般来说投资不会很大，大约5万元上下。所以要把一个店开起来不难，现在有很多人创业都会选择开麻辣烫店，初期投入了很多，想着开在一个好位置就能有好生意，但是麻辣烫店虽小，仍然要脚踏实地的认真经营，才能够开好这个店。

起码要抱着诚信经营的理念，才有可能开好麻辣烫店，因为只有诚信管理经营，给消费者提供健康安全美味的麻辣烫，才会有更多人愿意来店内消费。如果能够凭借诚信经营获得消费者的认可，食物能做得美味又有特色，相信开好这个店不是难事。

说到底，开麻辣烫店不是一个人能单打独干得，需要与员工配合，所以除了诚信经营，还要要注重培养员工，自身则要发挥领头作用，那么麻辣烫店自然就能开好了。

麻辣烫成本分析到底有多少呢？开一家麻辣烫的利润有多少呢？从上文关于成本分析来看，薄利多销需要投资者更加的辛勤劳动来取得利润。不仅需要投资者的劳动，更需要投资者开动大脑，给自己的门店创新和突破，比如考虑当地消费者的食用数量及口味，将麻辣烫做成自助式；考虑当地消费者的饮食习惯，如吃麻辣烫时喜欢搭配啤酒、饮料，则将啤酒、饮料的价格提升上去，以达到增加收益的目的。在做麻辣烫时，应采用新鲜食材，以免引起不必要的麻烦，最终得不偿失。另外，关于麻辣烫店面地址的选择和店面装修风格也十分重要。