福鼎肉片是怎么做的
中国美食有很多，这都源于地区的不同和饮食文化的不同，地区的不同就产生了特产的不同，福鼎肉片就是其中之一，福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。那么福鼎肉片是怎么做的呢？首先准备瘦肉，地瓜粉，把瘦肉切小块，再加适量盐，少许糖，细细剁成肉泥。准备半碗水，加入5克小苏打。把剁好的肉泥放入盆中，加少许鸡精，分三次加入苏打水揉搓。一直揉至起粘性。再把地瓜粉分三次揉进肉泥里。把肉泥和地瓜粉搓到完全融合。锅里加水、姜片、八角、盐，煮开。把肉泥一块块捏入锅里，形状随意，煮沸后浮起加入调味即可
