一道爆好吃的米饭杀手-辣炒鸡胗。它的做法也非常简单，首先需要准备鸡胗，泡椒，小米辣，小葱，生姜，大蒜，料
酒，生抽，生粉，盐油，鸡精，黑胡椒。鸡胗买回家后洗干净切片，生姜切条，大蒜切片，小葱切段，小米辣和泡椒切小段，泡椒水不要。切好片的鸡胗用水彻底清洗干净血水，我是用流水冲的，冲干净血水后沥干水，放入适量的料酒,生抽，盐，胡椒粉，食用油，生粉搅拌均匀腌制30分钟，腌制入味。锅里放入多放些油，油温至6成热时，放入腌制好的鸡胗，滑炒熟，时间不要太长，变色即可捞出。然后重新洗锅放油放入大蒜片，生姜条小火爆香，倒入泡椒和小米辣继续翻炒。子倒入炒好的鸡胗片，快速翻炒，，-勺料酒，一勺生抽，一勺醋翻炒2分钟。下饭的辣炒鸡胗就做好啦。
