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酒糟鸡
酒糟鸡
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酒糟鸡

美味度:

糟鸡,是一款滋补性非常强的家常美味鸡肉。酒糟鸡肉这道十分好吃的美味是由酒糟、鸡肉等原材料加工而成。酒糟是用大米或糯米经过发酵制做而成。大米等食材在酿造过程中,其淀和糖份被降解,能被人体快速吸收的营养物质含量大幅度的升高。

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主料
三黄鸡三黄鸡
醪糟醪糟
辅料
白芷白芷
姜

烹饪技巧

红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲粉与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。