奶香面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面25分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。放入切成小块已经软化的黄油。
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  第三步
  3.再次启动发面团程序，大约揉35分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
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  第四步
  4.直到面团发酵至原体积2-3倍大
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  第五步
  5.取出发酵好的面团，排气分割成小块。
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  第六步
  6.擀成长舌形，
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  第七步
  7.所有的坯子都擀卷好。模具刷油.
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  第八步
  8.蛋黄加入清水搅拌均匀。
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  第九步
  9.面包坯子原体积2-3倍大.
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  第十步
  10.刷上蛋液，撒上芝麻。
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  第十一步
  11.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤35分钟，及时加盖锡纸。
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  第十二步
  12.烤好立即脱模放在烤架上。