爸爸的板栗鸡

具体步骤

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  第一步
  1.剥掉皮，取栗子仁
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  第二步
  2.鸡腿洗净，农家养的鸡，个头大，一个鸡腿就够一盘菜了
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  第三步
  3.去骨切块
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  第四步
  4.凉水入锅焯水
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  第五步
  5.水将要开时去除浮沫，捞出鸡块
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  第六步
  6.锅中放油，姜丝煸炒
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  第七步
  7.放入鸡块煸炒
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  第八步
  8.翻炒至变色后放入冰糖翻炒
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  第九步
  9.之后加开水，没过鸡块1厘米左右
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  第十步
  10.加入栗子，中火炖20分钟
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  第十一步
  11.炖了20分钟后，锅中还有汤，此时加生抽，放入盐
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  第十二步
  12.加老抽一点点。生抽和老抽都不要多加，以免夺了栗子的香味，也不要早放，放早了酱油的营养流失
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  第十三步
  13.中火收汁即可