家常胡萝卜羊肉炒鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.首先将胡萝卜切丝，青椒切宽条，香菇切片。
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  第二步
  2.羊肉切丝，蒜拍一下，姜切丝或末。
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  第三步
  3.羊肉里调入盐、生抽、黄豆酱、淀粉和姜蒜抓均。
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  第四步
  4.热锅热油先下青椒，将锅晃两下，倒入打散的、加了盐的鸡蛋。
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  第五步
  5.快速滑散两下盛出。
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  第六步
  6.原锅原油下香菇煸出香味。
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  第七步
  7.倒入胡萝卜。
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  第八步
  8.炒均，加盐调味，并加点泡香菇水，让胡萝卜吸汁变软，盛出。
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  第九步
  9.重新起锅，油热下腌好的羊肉。
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  第十步
  10.快速滑炒变色，倒下之前炒好的胡萝卜。
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  第十一步
  11.翻均后，将青椒炒鸡蛋也倒下去。
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  第十二步
  12.最后翻两下起锅装盘。注：要保住鸡蛋和青椒的本色，不要过度翻炒。