自制虎皮凤爪

具体步骤

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  第一步
  1.将凤爪洗干净，剪去指甲，倒适量老抽将凤爪转色
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  第二步
  2.锅里倒油，加热，将凤爪放入炸至金黄
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  第三步
  3.炸好后，捞起放入冷水中泡，浸泡三四小时，泡至凤爪起泡为止
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  第四步
  4.将蒜切成段，姜和蒜切成丝
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  第五步
  5.将凤爪切成三段
• 第六步
  6.锅里热油，将蒜，姜丝，蒜苗的叶鞘部分放锅里爆香，放入鸡爪
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  第七步
  7.加入生抽，放入米酒泡椒翻炒
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  第八步
  8.倒入适量汤里，煮一会让凤爪入味，起锅前放入蒜苗叶子，翻拌一下起锅