家常菜清炒山药片

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.14 11:35

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主料

• 山药 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 青椒 ：1个
• 白醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡萝卜 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.山药洗净去皮、切片，放入加入白醋的水中浸泡。
• 
  第三步
  3.胡萝卜切片，柿椒切块，葱切片。
• 
  第四步
  4.炒锅热油，爆香葱花。
• 
  第五步
  5.放入胡萝卜翻炒，放入山药片。
• 
  第六步
  6.烹入白醋，加适量精盐，放入青椒。
• 
  第七步
  7.大火翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧

• 山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。

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