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团团圆圆红烧肉
团团圆圆红烧肉
团团圆圆红烧肉

团团圆圆红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.29 07:11

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主料

  • 上等带皮五花肉 ：两斤

辅料

  • 料酒 ：少许
  • 八角 ：4个
  • 盐 ：少许
  • 冰糖 ：3-5颗
  • 老抽 ：少许
  • 干辣椒 ：5个
  • 鸡精 ：少许
  • 干豆角 ：适量
  • 香叶 ：5片
  • 桂皮 ：两块

具体步骤

  • 第一步
    1.将五花肉洗净，切成麻将块大小，用老抽，料酒，腌制15分钟，期间加入桂皮一块。
  • 第二步
    2.锅里放清油，将腌制好的五花肉，爆炒一下，煸出多余的油汁，盛出来。
  • 第三步
    3.将步骤二中，煸出的油汁，加水，加入香叶和八角，煮沸。
  • 第四步
    4.将发好的干豆角，放在步骤三的汤汁里，煮5-8分钟捞出。
  • 第五步
    5.将爆好的五花肉，放入步骤三的汤汁里，加入桂皮一块，干辣椒，盐，小火熬30分钟，中间翻看几次，以免糊锅。
  • 第六步
    6.等肉皮可以用筷子戳烂的时候，放入步骤四的干豆角，再闷10分钟。出锅的时候，加入鸡精适量，冰糖几颗，没有冰糖的话，加入砂糖也可以。（冰糖完全融化以后再出锅）。

烹饪技巧

  • PS：喜欢辣一点的朋友，还可以多放点辣椒，喜欢麻辣的话，可以加几颗花椒试试，味道很好的

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团团圆圆红烧肉 团团圆圆红烧肉
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