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做法
家常千层肉饼

家常千层肉饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.08 03:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.中加水,边搅边用筷子打散;

  • 第二步

    第二步

    2. 把揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟;

  • 第三步

    第三步

    3. 肉馅中加胡椒调味料,放入葱花适当搅备用;

  • 第四步

    第四步

    4.饧好的团擀开;

  • 第五步

    第五步

    5. 重复多擀几次,擀成大片;

  • 第六步

    第六步

    6.用刀在片上切出刀口,注意不要切断;

  • 第七步

    第七步

    7.在片上每一个区域放等量肉馅;

  • 第八步

    第八步

    8.把所有肉馅铺满皮,留右下角部位空白;

  • 第九步

    第九步

    9. 把右下角的白皮像左折,然后左下的面皮压上;

  • 第十步

    第十步

    10.之后把折好的下部分往上折;

  • 第十一步

    第十一步

    11. 再重复刚才的顺序,右侧的皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上;

  • 第十二步

    第十二步

    12.最终折成一个长方形;

  • 第十三步

    第十三步

    13.用手轻轻压薄,注意用力要均匀,用刀切开大小一样的块;

  • 第十四步

    第十四步

    14. 锅里加少许油,放入块,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻

烹饪技巧

  • 面皮尽量擀薄,越薄越好,猪肉尽量铺均匀,折叠时注意压紧口边以免漏或者破口子。

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