自己做的肉末茄子

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净，猪肉切末。
• 
  第二步
  2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
• 
  第三步
  3.葱、姜、蒜切末。
• 
  第四步
  4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
• 
  第五步
  5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
• 
  第六步
  6.炒到茄子变软盛出。
• 
  第七步
  7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
• 
  第八步
  8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
• 
  第九步
  9.加入肉末翻炒。
• 
  第十步
  10.加入料酒炒香。
• 
  第十一步
  11.再把茄子倒入继续翻炒。
• 
  第十二步
  12.加入生抽、白砂糖。
• 
  第十三步
  13.少许盐继续翻炒。
• 
  第十四步
  14.淋入少许水淀粉。
• 
  第十五步
  15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。