家常菜白灼芥蓝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.31 03:49

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主料

• 芥蓝 ：300

辅料

• 葵花籽油 ：5ml
• 盐 ：2
• 大蒜 ：5瓣
• 橄榄油 ：5ml
• 生抽 ：10ml
• 小葱 ：1根

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把大蒜全部切成蒜末，在空气中氧化15分钟。
• 
  第二步
  2.芥蓝清洗干净，把表面的厚皮去掉。
• 
  第三步
  3.烧开一锅水，放入2g盐和5ml葵花籽油，然后放入芥蓝焯烫2分钟，盐是给芥蓝上点底味，油是让芥蓝颜色更绿。
• 
  第四步
  4.芥蓝整齐地码在盘中，洒上蒜末和小葱，再均匀地淋上生抽，就不要再放盐了，这道菜比较清淡。
• 
  第五步
  5.炒勺里加入橄榄油和葵花籽油各5ml，加热到略微冒青烟。
• 
  第六步
  6.把滚烫的油浇在芥蓝上，立刻散发一股蒜香，大功告成。

烹饪技巧

• 浇在芥蓝上的油我用了两种，橄榄油很健康，但是不能长时间高温加热，而葵花籽油是很耐高温的，两者放在一起正好互补。

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