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外婆教我做酸辣粉
外婆教我做酸辣粉

外婆教我做酸辣粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:43

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主料

  • 番薯粉 :1小扎

辅料

  • 盐 :适量
  • 火锅料 :适量
  • 生姜 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 酱油适量
  • 油 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 外婆教我做酸辣粉的做法图解一
    第一步
    1.先将番薯粉用开始泡一会儿
  • 外婆教我做酸辣粉的做法图解二
    第二步
    2.准备好配料。生姜、干辣椒、蒜块、蒜末、火锅料
  • 外婆教我做酸辣粉的做法图解三
    第三步
    3.油锅加入适量的油,加入生姜,蒜块,生姜小火煸香至火锅料融化
  • 外婆教我做酸辣粉的做法图解四
    第四步
    4.加入水烧开后加入泡好的番薯粉煮3分钟即可出锅
  • 外婆教我做酸辣粉的做法图解五
    第五步
    5.煮好的粉盛出后,另一个油锅加入适量的油,再加入蒜末,小火煸至微黄
  • 外婆教我做酸辣粉的做法图解六
    第六步
    6.加入干辣椒小火煸至蒜末金黄色
  • 外婆教我做酸辣粉的做法图解七
    第七步
    7.炝入煮好的番薯粉中即可

烹饪技巧

  • 1.先煸蒜末后加辣椒,可以将蒜末煸至脆脆的,没有大蒜的味道,只有吃过后满口香的感觉,后加辣椒是不至于将其煸焦2.用干辣椒和蒜末炝一下,酸辣番薯粉的味道更加美味,也可达到进一步加辣加香的效果

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