日式棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料称重分装，材料大集合。
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  第二步
  2.鸡蛋6枚用分蛋器分开。
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  第三步
  3.黄油加热至沸腾，关火。
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  第四步
  4.晒入低筋面粉用橡胶刮刀翻拌均匀。
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  第五步
  5.蛋黄加入油面糊，拌匀。
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  第六步
  6.在油面蛋黄糊中加入炼乳。
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  第七步
  7.再倒入牛奶。
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  第八步
  8.搅拌均匀至无颗粒状，呈流动的液体就对了。
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  第九步
  9.蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角就可以啦。
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  第十步
  10.将1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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  第十一步
  11.再倒回另外2/3蛋白中，继续翻拌均匀。
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  第十二步
  12.烤盘铺油纸，倒入之后震几下，把泡泡震出来，然后晃平。
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  第十三步
  13.烤箱160度预热10分钟，中层烤至30分钟，烤的时候在烤箱下层放一小碗水，这就是水浴法烘焙啦，烤好之后取出去油纸，然后放在烤架上面凉凉，可以趁热切割分块。