酸辣手撕包菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.27 02:48

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主料

• 包菜 ：250g
• 五花肉 ：100g

辅料

• 生抽 ：1茶匙
• 生粉 ：1茶匙
• 干辣椒 ：6个
• 香醋 ：1茶匙
• 蒜 ：3瓣

具体步骤

• 
  第一步
  把包菜洗净后，用手撕成小片,干辣椒洗净切碎，五花肉洗净后切片，再用生粉、料酒，酱油将肉腌一会儿。
• 
  第二步
  锅中放油烧到五成热的时候放入五花肉，用小火炒直到出油，然后再放入少许盐炒一下之后用碗盛出。
• 
  第三步
  肉炒完之后锅里的油里留油，把油烧热之后又把辣椒和大蒜炸出香味，之后把火调大，再把包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均匀即可出锅。
• 第四步
  把火调大，放入包菜爆炒，大概到半熟状态的时候把腌好的五花肉放进去炒，等快出锅时再放入香醋翻炒一会儿就可以出锅了。

烹饪技巧

• 1.醋一定要在出锅前放入，才能保证它的清爽和香味；2.干辣椒最好是能用自己家做的干辣椒，外面买的很可能都被硫磺熏过，不干净，不能吃的，如果比较喜欢把辣椒都吃掉，就要切碎一点，不然的话就切成段就好了。

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