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做法
【念念不忘】酸辣汤

【念念不忘】酸辣汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 05:39

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.鸡一大汤碗,前说了,这汤是做三杯鸡翅时,焯烫鸡翅时的汤,抠门的我,没舍得倒掉,撇去了浮沫,用在这儿了。

  • 第二步

    第二步

    2.豆腐、火腿切丝,蘑菇切片,木耳泡发,洗净后切丝。

  • 第三步

    第三步

    3.碗中加入淀,注入适量清水,将淀粉搅匀,起锅,锅中倒入鸡,倒入淀粉水。

  • 第四步

    第四步

    4.开锅后,将食材全部加入,熟。

  • 第五步

    第五步

    5.鸡蛋在碗中打散,均匀的淋入锅中,加入盐,迅速将醋沿锅边倒入,加上适量胡椒,搅均匀即出锅。

烹饪技巧

  • 1、淀粉用清水搅拌均匀后,鸡汤冷着的时候即加入锅中,如果汤热再加入,淀粉就会成砣。2、鸡蛋淋入锅中后要快速的加调料,搅拌均匀就可出锅,不要在长时间煮,不然,鸡蛋的絮状感就会消失,不美观。3、醋要后加,才不至于煮制的过程中挥发掉。我喜欢用米醋,没试过其他的醋。

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栗子小厨

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