味道不错的拔丝山药

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

• 山药 ：300

辅料

• 花生油 ：适量
• 白糖 ：45
• 面粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.山药洗净去皮
• 
  第二步
  2.切成小块
• 
  第三步
  3.筛上适量干面粉，均匀裹在山药上
• 
  第四步
  4.锅里油温烧到六成热，下入山药炸至两面金黄捞出控油
• 
  第五步
  5.锅里留15克底油，倒入白糖，中小火慢慢熬至粘稠，暗红色，快熬好的时候要开小火，注意不要熬久了，注意观察掌握火候，然后加入炸好的山药翻匀。（熬糖的几张照片怎么也找不着了，以为误删了，恢复半天也没找着，哎）
  更多详情
• 
  第六步
  6.出锅，盘子底部抹上一层熟油。
• 
  第七步
  7.宝宝觉得拔丝特别好玩，拉得长长的

烹饪技巧

• 一：一定要掌握好熬糖的火候；二：把糖汁尽量均匀地裹在山药上；三：吃时桌上放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住了；四：不宜多吃。

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