家炖刀鱼自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.06 03:25

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主料

• 刀鱼 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 醋 ：适量
• 绵白糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱段 ：适量
• 香菜末 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.第一步，准备好所需食材
• 
  第二步
  2.第二步，把食材改刀葱切段，蒜拍扁 ，姜切片，香菜切成一厘米的小段 刀鱼是从超市买回来的刀鱼段所以中间剪一下就可以了
• 
  第三步
  3.第三步，锅里放如比平时炒菜时多一倍的量，放入刀鱼段煎至两面变黄
• 
  第四步
  4.第四步，放入适量的水再把所有调料放入，开了以后转中火慢顿
• 
  第五步
  5.第五步，等汤汁收的差不多了出锅再放上准备好的香菜

烹饪技巧

• 煎刀鱼如果怕糊锅也可以在刀鱼里打入一个鸡蛋那就不会粘锅了

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家炖刀鱼

18

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家炖刀鱼，我想起周杰伦的那首歌里的歌词“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，那时候我就在想秋刀鱼是什么样的鱼呢？是不是很有诗意和情调？我们这里介绍的美食就是家炖刀鱼……

包含食材

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