自己做的葱油手抓饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成面团
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  第二步
  2.合成柔软的面团盖上保鲜膜醒30分钟。（面团一定要软一些，用手轻轻就能抻起）
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  第三步
  3.醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
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  第四步
  4.煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
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  第五步
  5.锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
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  第六步
  6.剩余的小葱切末
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  第七步
  7.醒至好的面团分成大约250克的面团，
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  第八步
  8.取一份擀成面皮，撒上少许食盐、抹上做好的油酥。（剂子的大小随意）
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  第九步
  9.擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
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  第十步
  10.撒完葱末的面皮用刀横向间隔1.5厘米宽的长条，两头不要切断。
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  第十一步
  11.切好的面皮拢在一起，从一头边抻边卷。
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  第十二步
  12.直到卷完，成圆形。
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  第十三步
  13.用擀面杖擀成饼坯子。
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  第十四步
  14.煎锅中加入少许油预热，放入擀好的饼坯子。
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  第十五步
  15.中小火烙至两面金黄，松散即可。（喜欢金黄色的可以在饼铛中多放些油，煎出来的颜色金黄，会更漂亮）