家常菜酸菜猪肉炖粉条

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.02 12:08

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主料

• 粉丝 ：200
• 酸菜 ：300
• 五花肉 ：100

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料：粉丝泡软；酸菜（不喜欢太酸可先洗一下）；五花肉切片；花椒；姜；葱（最好用大葱，家里没有就用小葱凑和了）
• 
  第二步
  2.烧热少许油，倒入五花肉煸炒至出油，盛出肉片备用
• 
  第三步
  3.用炒过肉的油倒入花椒炒香，捞出花椒弃用
• 
  第四步
  4.把葱姜倒入花椒油中爆香
• 
  第五步
  5.倒入五花肉炒匀
• 
  第六步
  6.再倒入酸菜一起翻炒至酸味四溢
• 
  第七步
  7.倒入清水搅匀煮沸后，倒入粉丝扮匀，加盐，小火炖煮十分钟即可

烹饪技巧

• 五花肉和花椒炼出的油非常香，直接用这个油炒菜，根本就不需要再加什么味精或高汤提味了。可惜粉丝的包装袋顺手扔了，没仔细看是什么牌子，这个粉丝很棒，怎么都不会炖烂，很适合做炖菜。

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