美味的镜箱豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
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  第二步
  2.葱切成葱花
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  第三步
  3.猪肉加入姜剁成馅
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  第四步
  4.加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌
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  第五步
  5.加入胡萝卜丁
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  第六步
  6.搅拌均匀
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  第七步
  7.老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
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  第八步
  8.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳
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  第九步
  9.捞出控干油分
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  第十步
  10.炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
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  第十一步
  11.填入肉馅，尽量把空隙都填满
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  第十二步
  12.锅中放少许油，下葱姜末爆香
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  第十三步
  13.放适量蚝油快速翻炒几下
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  第十四步
  14.倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐
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  第十五步
  15.大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
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  第十六步
  16.剩下的汤汁勾芡
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  第十七步
  17.呈黏稠状态时为好
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  第十八步
  18.勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成