自己做的蓝莓面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.用料
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  第二步
  2.将面团料除黄油外倒入大盆
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  第三步
  3.搅拌至略光滑，加入黄油
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  第四步
  4.继续搅拌至出膜
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  第五步
  5.放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大
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  第六步
  6.排气，滚圆，松弛15分钟内
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  第七步
  7.擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大
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  第八步
  8.表面刷蛋液
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  第九步
  9.撒上白芝麻
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  第十步
  10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
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  第十一步
  11.表面金黄，出炉
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  第十二步
  12.扣在一张干净油布上，揭去底纸
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  第十三步
  13.晾凉至手温，切去不整齐的边
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  第十四步
  14.抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀
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  第十五步
  15.卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟
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  第十六步
  16.打开油布，切去不整齐的两端
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  第十七步
  17.切成3厘米厚的段