「DIY美食」柠檬芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.消化饼干150克，装在袋子里用擀面杖压碎后倒入溶化的黄油50克搅拌均匀（我饼干放太多了，100克足够了，我用的是6寸活底模）
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  第二步
  2.倒入模具后压平，图上看不出来，我不只底上一层，还在周围弄了一圈，然后放冰箱冻硬
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  第三步
  3.半个柠檬的皮和汁备用
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  第四步
  4.125克奶油芝士软化后加50克淡 奶油（淡奶油里事先加柠檬汁5ML并拌匀），白糖30克后隔水打至细腻润滑
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  第五步
  5.两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄分次加入4中拌匀
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  第六步
  6.加低粉和玉米粉共34克
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  第七步
  7.柠檬皮屑7克
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  第八步
  8.翻拌均匀
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  第九步
  9.加牛奶75ML
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  第十步
  10.拌匀后比较稀，可放放冰箱10分钟让面糊变浓稠
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  第十一步
  11.蛋白分次加入砂糖20克后打至湿性发泡，再分次与蛋黄糊拌匀
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  第十二步
  12.活底模外包好锡纸，150度水浴60分钟
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  第十三步
  13.冷却后冰箱放3小时以上，脱模
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  第十四步
  14.切面是这样滴，侧面的饼干屑掉了好多