极致的红烧黄鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。
• 
  第二步
  2.去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。
• 
  第三步
  3.葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。
• 
  第四步
  4.把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。
• 
  第五步
  5.锅烧热油，放入鱼，先煎一面。
• 
  第六步
  6.煎到金黄色，翻面再煎。
• 
  第七步
  7.锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。
• 
  第八步
  8.加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。
• 
  第九步
  9.出炉，装盘。