莲藕排骨汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 08:48

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主料

• 排骨 ：2根

辅料

• 盐 ：适量
• 花生米 ：1把
• 香叶 ：2片
• 八角 ：2个
• 小葱 ：适量
• 油 ：适量
• 生姜 ：1块
• 莲藕 ：200
• 桂皮 ：2块

具体步骤

• 第一步
  1.排骨洗净血水，莲藕切大块备用
• 第二步
  2.锅烧热后放香料炒出香味后，放排骨炒至焦黄出油
• 第三步
  3.炒好的排骨移入高压锅，放冷水煮，生姜拍扁放入，加一勺料酒
• 第四步
  4.水开后把泡沫捞干净。
• 第五步
  5.莲藕同时放入
• 第六步
  6.放一把花生米
• 第七步
  7.葱打结放入
• 第八步
  8.大火烧开，压力阀排气开始算时间煮10分钟，解压后放盐、鸡粉调味
• 第九步
  9.撒上葱花，出锅

烹饪技巧

• 藕分为粉藕和脆藕，买的时候看下外表，粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。

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莲藕排骨汤

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• 马蹄
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