十分诱人的红烧猪蹄

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

• 带筋猪蹄 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 八角 ：2个
• 桂皮 ：1个
• 大蒜 ：4瓣
• 红烧酱油 ：2勺
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 啤酒 ：500ml
• 香叶 ：3片
• 干红辣椒 ：8个
• 冰糖 ：3块

具体步骤

• 
  第一步
  1.在超市里让内部工作人员将猪蹄切好块，拿回来放水里清洗浸泡一二个小时，锅中烧水放花椒、料酒焯洗干净
• 
  第二步
  2.500毫升啤酒一瓶
• 
  第三步
  3.冰糖准备多了，三块就够，将所需调料清洗干净，稍后备用
• 
  第四步
  4.少拍了一个步骤，就是将姜片、蒜、冰糖、八角放锅里翻炒，然后将猪蹄入锅，继续翻炒，直到出现黄色，然后放入桂皮、香叶及二勺红烧酱油上色，翻炒几下
• 
  第五步
  5.再入一瓶啤酒，二碗开水，中小火炖制一二个小时，如果有电压力锅，可直接放入，节省时间，将其炖煮软烂
• 
  第六步
  6.大火收汁，可以放适量鸡精准备出锅
• 
  第七步
  7.出锅装盘，直接上桌

烹饪技巧

• 炖煮期间，偶尔翻动一下，以免粘锅

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