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美味的红烧肉豆腐扣
美味的红烧肉豆腐扣

美味的红烧肉豆腐扣

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.13 06:42

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :20
  • 风味豆豉 :10
  • 白糖 :3
  • 10
  • 老抽 :5ml
  • 料酒 :5ml
  • 桂皮 :1片
  • 大茴 :3个
  • 黄酱10
  • 酱油5ml
  • 香醋 :5ml
  • 花椒15粒

具体步骤

  • 美味的红烧肉豆腐扣的做法图解一
    第一步
    1.五花肉先水煮一下断生。捞出晾干水分,切成自己喜欢的大小或者小肉丁。
  • 美味的红烧肉豆腐扣的做法图解二
    第二步
    2.豆皮切成2指宽的长条备用。
  • 美味的红烧肉豆腐扣的做法图解三
    第三步
    3.将切好长条的豆皮,打一个结,制成豆腐扣。
  • 美味的红烧肉豆腐扣的做法图解四
    第四步
    4.锅内放稍微油,加入花椒大茴爆香,添加豆瓣酱、白糖、黄酱、老抽、酱油、料翻制,等各种酱料调和后放入切好的肉丁下锅翻炒。
  • 美味的红烧肉豆腐扣的做法图解五
    第五步
    5.加入姜片和桂皮,添水开始烧制,等汤汁渐浓时,放入折叠好的豆腐扣,收汁出锅即可食用。

烹饪技巧

  • 也可以不放豆腐结,事实上,豆腐结经过红烧肉的熏煮,吸取了精华比肉更好吃。

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