家常烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼洗净，内脏处理干净
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  第二步
  2.从中间鱼骨处剖开
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  第三步
  3.两侧划斜刀
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  第四步
  4.葱、姜切片
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  第五步
  5.均匀放入处理好的鱼里
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  第六步
  6.倒入适量料酒
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  第七步
  7.里外均匀抹一层盐
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  第八步
  8.腌制1小时左右
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  第九步
  9.大蒜3瓣
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  第十步
  10.干辣椒2个
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  第十一步
  11.将大蒜切片、辣椒切小段
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  第十二步
  12.胡萝卜切片
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  第十三步
  13.蒜苗切段
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  第十四步
  14.风干肠切片
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  第十五步
  15.准备八角、花椒
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  第十六步
  16.郫县豆瓣酱适量
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  第十七步
  17.锅内加油烧热
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  第十八步
  18.放入八角、花椒爆香后将八角、花椒捞出
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  第十九步
  19.刚才的油放大蒜、干辣椒爆香，加入胡萝卜翻炒一会儿
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  第二十步
  20.再加入郫县豆瓣酱及风干肠翻炒
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  第二十一步
  21.最后加入蒜苗翻炒几下，添一些清水煮至水开
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  第二十二步
  22.烤盘铺锡纸，底下刷上油，放入腌好的鱼，鱼身上均匀抹一层油。 烤箱预热，200度烤20分钟左右，中间可以再刷一次油
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  第二十三步
  23.取出烤好的鱼，将炒好的配菜均匀铺在上面
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  第二十四步
  24.烤箱温度调至180度，再烤5-10分钟即可