家有大厨之鸡肉炖土豆

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 09:25

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主料

• 鸡腿 ：适量
• 土豆 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 香叶 ：适量
• 大料 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1.将鸡腿洗净，剁块，备用。 土豆，去皮，切块，备用。
• 
  第二步
  2.2.将鸡腿肉沥干，放入小盆中，加入适量盐，生抽，料酒，葱，腌制15-20分钟。
• 
  第三步
  3.3.葱切段，姜切片，大料两三颗，干辣椒两三个，香叶三片，备用。
• 
  第四步
  4.4.热锅放油，油温六成热，放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色，加入葱段，姜片，大料，干辣椒，香叶，继续翻炒。
• 第五步
  5.5.加入土豆，翻炒至稍变色，依次加适量料酒，生抽，老抽少许，糖少许，盐少许，炒两分钟左右。炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。汤汁烧开改中小火。
• 
  第六步
  6.6.烧20分钟后，改大火收汁。同时最后调味，可调入适量盐，鸡精，翻炒，出锅。

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