妈妈做的新疆大盘鸡

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.04 10:53

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主料

• 鸡腿 ：四只
• 土豆块 ：适量

辅料

• 红尖椒 花椒 麻椒 八角 小茴香 葱段 生姜 ：适量
• 食用油 豆瓣酱 白糖 辣椒面 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将鸡腿剁成小块，用清水洗净然后分水，沥出空干，2倒入适量食用油，油温上升后，加入两勺白糖碾磨，直至发黄，迅速倒入鸡块 进行翻搅使鸡块受热均匀（这一步一定要快节奏）即可
• 第二步
  2.将土豆去皮洗净用清水去淀粉空干
• 第三步
  3.姜片 葱段 花椒 麻椒 小茴香 朝天椒 八角 桂皮 辣椒粉 豆瓣酱 白糖 待用
• 第四步
  4.倒入食用油适量，将辣椒面豆瓣酱步3配料放入，进行煸炒，五分钟后加入清水500ml放入鸡块土豆 入高压锅压10分钟即可 可适量放入青椒生菜…

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• 土豆
• 番茄
• 青椒

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