自己做的椰汁马蹄糕

具体步骤

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  第一步
  1.红糖部分：50克红糖，75克绵砂糖，330ML的清水，把糖煮融化。糖水一定要煮沸腾，还要保持沸腾1~2分钟（成败的关键哦）。
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  第二步
  2.红糖部分：500克的水，加入130克马蹄粉，搅拌均匀。
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  第三步
  3.马蹄粉浆过筛。
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  第四步
  4.撞入煮沸腾的红糖水，边加边搅拌，这个就是红糖马蹄粉浆啦。
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  第五步
  5.椰汁部分：马蹄粉120g，椰浆400克 搅拌均匀。
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  第六步
  6.然后把椰浆过筛。
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  第七步
  7.椰汁部分：往200克的绵砂糖里加入清水330克，大火把糖煮融化，糖水要煮沸腾1~2分钟。
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  第八步
  8.将沸腾的白糖水撞入椰浆中，边加边搅拌，这个就是椰汁浆啦。
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  第九步
  9.模具抹上一层色拉油。
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  第十步
  10.模具冷水入锅，蒸锅水沸腾的时候，加入两大勺红糖马蹄浆，盖锅蒸10~15分钟，变透明为止。
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  第十一步
  11.然后加入一层椰汁浆，反复的一层一层的加入。
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  第十二步
  12.蒸至最后一层，整体再蒸25分钟，然后不要开盖，余温焖一个小时。冷却后脱模切块即可食用。