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做法
口感好的火龙果糯米糍

口感好的火龙果糯米糍

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.31 05:10

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主料

  • 糯米粉 :50
  • 细砂糖 :40
  • 红肉火龙果 :1个

辅料

  • 清水 :75
  • 椰丝 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将细砂糖和清水混合,搅至糖完全融化。

  • 第二步

    第二步

    2.然后加入50克糯米

  • 第三步

    第三步

    3.用手动打蛋器搅均匀。

  • 第四步

    第四步

    4.模具刷上一层薄薄的油,然后将步骤3的浆过筛。

  • 第五步

    第五步

    5.水沸腾后,入锅,大火15-20分钟,然后焖10-15分钟。

  • 第六步

    第六步

    6.划线,分成6份,每次用调勺一份来包。准备一块保鲜膜,然后在保鲜膜上刷上一层薄油,放入熟糯米团,盖上保鲜膜,将糯米团压扁。

  • 第七步

    第七步

    7.用挖球器小的一端挖出火龙果肉。

  • 第八步

    第八步

    8.将圆滑的一端与糯米片接触。

  • 第九步

    第九步

    9.提起保鲜膜,拧紧,让糯米片紧紧包裹住果肉。

  • 第十步

    第十步

    10.然后在椰丝上滚一圈,用纸托装起。

  • 第十一步

    第十一步

    11.完成咯,6粒水果糯米糍加啤,陪你一晚看球赛。

烹饪技巧

  • 很多人反映说这个方做出来的糯米团很粘,无法包,我却很喜欢哦。蒸熟后,不要急着拿出来,熄火,焖它一段时间,然后取出冷却一会,温温的状态最好包。粘手是正常的,我们可以借助一片保鲜膜,抹上油,然后调羹也抹点油,再去勺熟糯米团,再用保鲜膜隔着压扁,戳圆也是借助保鲜膜,拧紧。整个过程,双手都碰不着糯米粉,何粘之有?反正我自己很喜欢这个方子。

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