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做法
口感好的火龙果糯米糍

口感好的火龙果糯米糍

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.31 05:12

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主料

辅料

  • 椰蓉 :50
  • 白糖 :80
  • 玉米油 :10
  • 纯牛奶 :250

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将称量好的糯米过筛两次后放入一个小盆中。

  • 第二步

    第二步

    2.往糯米中倒入10克的玉米油。

  • 第三步

    第三步

    3.往糯米中放入80克的白糖。

  • 第四步

    第四步

    4.倒入250克的牛奶,搅至白糖完全融化无颗粒。

  • 第五步

    第五步

    5.把搅好的糊过滤两次。

  • 第六步

    第六步

    6.往糊盆上盖一层保鲜膜,然后放入锅里蒸半小时至熟,中间搅两次。然后拿出来放凉。

  • 第七步

    第七步

    7.同时火龙果去皮切成小块备用。

  • 第八步

    第八步

    8.糯米团放凉后,手上抹少许手揪一块团搓圆后按扁成状。

  • 第九步

    第九步

    9.放入切好的火龙果包起来搓圆。

  • 第十步

    第十步

    10.做好的糯米糍放入椰蓉中滚一滚,让糯米糍均匀地沾上椰蓉。做好的糯米糍放入冰箱冷藏两小时左右风味更佳。

烹饪技巧

  • 1、搅拌好的糯米粉浆过筛两次再蒸口感会比较细腻。2、蒸好的糯米团如果太粘手,可在手上抹一些玉米油或手粉就不粘手了。3、糯米糍的馅料可随个人的爱好放入。4、做好的糯米糍要放入冰箱冷藏,并要尽快食用完,特别是水果馅料最好不要超过一天,坚果馅料不要超过三天。

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