美味的紫苏炒田螺

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.02 03:38

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主料

• 田螺 ：500
• 辣椒 ：适量
• 紫苏叶 ：100

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 麻油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将市场里已经去尾的田螺买回来，将田螺放清水中净泡1-2个小时，洗净沥干水份；蒜拍扁切粒，辣椒洗净切碎，紫苏叶洗净摘叶。
• 第二步
  2. 热锅下油，放入田螺煸炒；加入蒜、辣椒，然后放入紫苏一起继续煸炒。
• 第三步
  3.加入料酒炒十分钟，最后加入盐，生抽，蚝油，麻油炒至收汁就可以装盘了。

烹饪技巧

• 炒田螺的时候加入料酒，酒精会刺激田螺肉收缩，这样炒出来的螺肉很容易就吸出来。

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紫苏炒田螺

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包含食材

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