妈妈做的凉粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:13

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主料

• 绿豆淀粉 ：100

辅料

• 香醋 ：适量
• 蒜泥 ：适量
• 水 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 油泼辣子 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.绿豆淀粉放入碗中，加入少许水搅匀。
• 
  第二步
  2.锅中倒入适量的水。水开后，调入少许食盐，然后慢慢倒入淀粉水，用筷子不停地搅拌。
• 
  第三步
  3.搅至淀粉变透明关火。
• 
  第四步
  4.倒入盘中放凉。
• 
  第五步
  5.凉透后，倒扣在砧板上。
• 
  第六步
  6.切成条，撒人葱花、蒜泥。
• 
  第七步
  7.浇上油泼辣子、香醋，调入花椒粉、食盐拌匀即可。

烹饪技巧

• 喜欢吃软一点，锅中的水就稍多放点。若是喜欢吃硬一些的，就少加一点水。

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