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做法
开胃的千层肉饼

开胃的千层肉饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.08 03:51

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主料

  • 标准粉 :400

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 猪肉馅 :300
  • 小葱适量
  • 玉米油 :适量
  • 酱油适量
  • 香油 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 清水 :270

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.用清水慢慢加入里,用筷子搅散,最后用手揉成面团。

  • 第二步

    第二步

    2.然后盖上湿布醒40分钟。

  • 第三步

    第三步

    3.小葱摘好洗干净,姜洗好备用。

  • 第四步

    第四步

    4.姜切末。

  • 第五步

    第五步

    5.小葱切末。

  • 第六步

    第六步

    6.取一点葱和所有的姜末放入肉馅儿里。

  • 第七步

    第七步

    7.加入酱油、香油、鸡、盐搅均匀。

  • 第八步

    第八步

    8.团醒好以后放案板上擀成大面皮。

  • 第九步

    第九步

    9.将肉馅儿均匀的抹在皮上。

  • 第十步

    第十步

    10.肉馅儿上再撒上厚厚一层剩余的小葱末。

  • 第十一步

    第十一步

    11.在皮的两端各切两刀,然后从最下面开始两边往中间折叠,然后翻上去以此类推。

  • 第十二步

    第十二步

    12.最后将肉馅儿都包裹好形成一个方坯,稍微用手按按就行了(皮太薄了别擀了,否则容易破皮。)

  • 第十三步

    第十三步

    13.电铛预热好以后用硅胶刷子刷一点点油。

  • 第十四步

    第十四步

    14.然后小心的将坯放在底盘上,表再拿刷子刷点点油。

  • 第十五步

    第十五步

    15.盖盖子选葱油饼档中火开始制作(我怕太厚了不熟就又用了一次鸡蛋档,所以一共用了七分钟)。

  • 第十六步

    第十六步

    16.时间到以后打开盖子及时将取出来(不及时取出来老放在里容易变硬)。

  • 第十七步

    第十七步

    17.放案板上切四瓣开吃喽。

烹饪技巧

  • 烙饼一般我用标准粉,这种面粉做出的饼会很软,没那么强筋性。

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