懒人版-白切鸡

具体步骤

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  第一步
  1.童子鸡洗净切开，掏出内脏。
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  第二步
  2.醋、生抽、蒜、末香油、作为调味汁准备好。
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  第三步
  3.姜切片花椒备好。
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  第四步
  4.清水童子鸡下锅，加入姜片，花椒，加入适量料酒。
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  第五步
  5.煮开后撇去浮沫，煮5分钟，浸泡10分钟，如此反复三次。
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  第六步
  6.熟后放入冰水中凉透。
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  第七步
  7.取出切段，沾调味汁食用，外皮筋斗，肉质软鲜。