让人怀念的发糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.08 09:55

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主料

• 小麦面粉 ：200
• 玉米面 ：200

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 绵白糖 ：8
• 纯碱 ：少量
• 红枣 ：适量
• 安琪酵母 ：4

具体步骤

• 
  第一步
  1.玉米面、面粉1：1准备好，加白糖、鸡蛋、安琪酵母，温水拌成糊状，温暖处发酵
• 
  第二步
  2.发好的面中加少许纯碱拌匀
• 
  第三步
  3.到入容器中
• 
  第四步
  4.小枣洗净去蒂，摆放到面上，二发30分钟
• 
  第五步
  5.开火，水开后蒸20分钟，虚蒸5分钟
• 
  第六步
  6.蒸好的发糕

烹饪技巧

• 发面前加少许白糖，易发酵，发好后加少许纯碱，去除酸味。

200

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发糕

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发糕是广泛分布于全国的一款特色传统美食，主要以糯米蒸制而成，味道清香，是绝大多数人都喜爱的一种饼类食物。发糕中有细如针的小孔，闻上去鲜香扑鼻，吃上去甜而不腻，糯……

包含食材

• 玉米面
• 鸡蛋
• 荞麦面

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