自制糖醋黄鱼

具体步骤

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  第一步
  1.黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末
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  第二步
  2.对糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水
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  第三步
  3.对好后调匀
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  第四步
  4.起油锅，油量要稍多点，开中大火
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  第五步
  5.油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动
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  第六步
  6.一面煎金黄色后再翻面煎
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  第七步
  7.两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末（放三分之一的葱白）
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  第八步
  8.煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后闷煮2分钟
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  第九步
  9.打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状（鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂）
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  第十步
  10.汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中
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  第十一步
  11.在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀
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  第十二步
  12.最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可