家常肠仔包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。除黄油和沙拉酱、香葱、脆皮肠之外的所有材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序。
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  第二步
  2.再加入软化的黄油，继续一个和面程序至扩展阶段。
• 第三步
  3.在温暖处发酵至二倍大。排气滚圆。
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  第四步
  4.分割成大小合适的6个面团，65克/个。滚圆后静置15分钟。
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  第五步
  5.取一个面团，擀成椭圆形。
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  第六步
  6.自上而下卷起来。边卷变收紧两端。卷成条状。
• 第七步
  7.将条状面团再继续搓长。大约是肠仔的两倍多。
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  第八步
  8.两端收起来。
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  第九步
  9.入温暖湿润处发酵。大约45分钟。
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  第十步
  10.将烤肠放在中间，刷蛋液，挤上沙拉酱、撒上切碎香葱末。
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  第十一步
  11.入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟。可根据自己烤箱温度适当调节。