秀色可餐的红烧鲤鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 03:12

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主料

• 姜片 ：3片
• 葱段 ：3段
• 鲤鱼 ：750

辅料

• 油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：少许
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.750克的鲤鱼一条清洗干净
• 
  第二步
  2.鱼头鱼身连接处切一刀，拉出那条白筋，一手慢慢拉，一手用刀背轻轻敲击刀背，很容易就拉出了，同样拉出另一边的那条，这是鱼的腥线
• 
  第三步
  3.直切再斜切给鱼打花刀
• 
  第四步
  4.平底锅放油把鲤鱼煎到两面金黄。
• 
  第五步
  5.炒锅放一点底油，放入葱段姜片爆香
• 
  第六步
  6.放入煎好的鱼，加老抽，少许醋，白糖，适量开水，大火烧开后换中火炖
• 
  第七步
  7.炖半小时后，大火略收汁，就可以出锅了

烹饪技巧

• 1、一定要去掉腥线，这是去腥的关键2、醋一点点就可以

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