下饭的干煸肥肠

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.22 10:57

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主料

• 肥肠头 ：350

辅料

• 干辣椒 ：50
• 香蒜 ：50
• 花椒 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 生姜 ：50
• 芹菜 ：100
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.肥肠头、香蒜、生姜、干辣椒、花椒等食材准备待用
• 
  第二步
  2.肥肠头切厚丝、芹菜切段、干辣椒切成小段，生姜和香蒜切片
• 
  第三步
  3.热油80度下锅、把郫县豆瓣、花椒、生姜和蒜片爆出香味
• 
  第四步
  4.加入辣椒炝爆出香辣味
• 
  第五步
  5.加入肥肠头中火干煸
• 
  第六步
  6.肥肠头里的油溢出的差不多了后、加入芹菜，适量加入盐和味精，炒匀
• 第七步
  7.装盘了！ 感觉真不错！配上点小酒！OK！

烹饪技巧

• 1、肥肠很不好收拾，新鲜的肥肠味太大，为了保证口感建议买半成品或熟食肥肠加工2、辅料就这样简单，才能把麻辣味体现的更好，不建议放入五香粉之类的香料3、肥肠入锅时开中火，这样能尽快把油有煸出，口感很有嚼劲

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干煸肥肠

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