主料

辅料

第一步

1.准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉和可可粉过筛。准备一个盆，鸡蛋打入盆里。
第二步

2.锅里做水
第三步

3.再将细砂糖一次性倒入。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
第四步

4.随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
第五步

5.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
第六步

6.加可可粉
第七步

7.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
第八步

8.把拌好的蛋糕糊全部倒入，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
第九步

9.送入预热好180度的烤箱，烤30到40分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
第十步

10.出炉
第十一步

11.模版放蛋糕上
第十二步

12.撒一层糖粉
第十三步

13.摆盘