蝴蝶卷

具体步骤

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  第一步
  1.碗内放适量清水，加入酵母，搅拌均匀。
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  第二步
  2.将水慢慢倒入面粉中，搅成雪花片后，揉成面团，放温暖处饧发。
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  第三步
  3.将胡萝卜和火腿肠切末，备用。（我用的胡萝卜末是以前放冰箱冷冻的）
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  第四步
  4.将发酵好的面团再次揉至光滑，搓成粗细均匀的长条。
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  第五步
  5.用擀面杖擀成长方形面皮后，刷一层花生油。
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  第六步
  6.撒上适量盐，先后均匀撒上火腿肠末和胡萝卜末。
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  第七步
  7.将面皮卷起来，切均匀的小段，宽2厘米左右。
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  第八步
  8.取两个小段，背背相对，如图（中间可以沾一点水）。
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  第九步
  9.用筷子在三分之一处用力夹一下。
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  第十步
  10.依次做好所有的蝴蝶。
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  第十一步
  11.锅内放适量凉水，铺好湿笼布，将蝴蝶卷放上，二次发酵20分钟以上。
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  第十二步
  12.大火蒸15分钟即可。