自制黑白菜

具体步骤

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  第一步
  1.黑木耳提前泡发6小时左右，期间换两三次水。
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  第二步
  2.大白菜或娃娃菜，清洗干净，一片大概切三段。
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  第三步
  3.白菜切掉根部，分出叶片菜帮部分用刀放平片2刀片成薄片（这是这道菜口感的关键，太厚熟成不统一影响味道和口感)如图片两刀，切成3片菜帮，微微有些透明即可。
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  第四步
  4.素菜清洗干净，沥干水分备用。
• 第五步
  5.青红辣椒切圈备用，也可以根据个人口味搭配辣椒的品种。
• 第六步
  6.把淀粉和水按1：5的比例调好。
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  第七步
  7.热锅坐油，先把辣椒圈爆出香气。
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  第八步
  8.再放入处理好的白菜段翻炒。
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  第九步
  9.炒到白菜表面有一层均匀的油，表面呈现透明时，加入五香粉、盐、酱油调味。 下入木耳翻炒，（这时候如果太干可以加少许老汤或者清水）。勾薄芡，翻炒均匀。
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  第十步
  10.出锅装盘，美美享用吧。白菜析出的汁被木耳吸收了，特别清甜美味。